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さんじゃらっと☆blog

とっても美味しいアメリカホドイモ・・・の花

   アメリカホドイモ   マメ科   薬草園

   別 名  アピオス
   塊根を食用とする
   マメ科のつる性の植物です。
   日本には明治時代にアメリカから青森へ輸入されたリンゴの苗木に種がついてきたとか。
   秋に楕円形の2~3cm位の芋がネックレス状に連なってできます。
   ジャガイモに似た肉質で落花生の様な風味があり、とても美味しいお芋です。
   靑森特産!飯田橋にあるアンテナショップ 『北彩館』 で手に入ります。
   最近はデパートでも販売されています。(私がいつも買うのは高島屋)
   
   「機能性が注目されている食物で、芋類の中でも総エネルギー量は最高で、カルシウム・リン・鉄などの
   成分を豊富に含み、通常芋類には含まれていないイソフラボンも多く含んでいます。」

   栄養価が高くて美味しい「アピオス」が大好き!
   これがそのアピオスの花だったとは・・・毎年見ていたのに、今年初めてそのことに気が付きました。

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by anka-wantsuka | 2010-08-19 23:28 | | Comments(0)